生态餐厅设计理念因其不同于传统餐饮，以自然环境和园林等文化为主题，打造一个既可以享受美食，又可以亲近自然、享受自然，是美食和景色的双重享受，比传统餐饮更好的服务于顾客。
生态餐厅以其优越的就餐环境为主要特色，快速成为餐饮业的新秀。在生态餐厅中用餐是眼下人们一种时尚和档次及品位的体现，也是人们生活观念转变的象征。生态餐厅改变了传统的，封闭的就餐环境，实现人与植物，景物体的共生共荣，同时也提高了经济效益。 生态餐厅就是利用保护种植设施可以满足植物生长需求的功能，结合园林式的景观配置以及花草，蔬果，园林植物的种植，营造一个绿色的生态型就餐环境，将餐饮和园林景观有机的结合起来。
生态餐厅结构以钢构、阳光板或玻璃为主体框架，辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统，满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境优化服务品质。餐厅的基本经营元素（如吧台、餐台、明档、卫生间等）经专业设计、施工，有机、合理的融入到大环境空间内，使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。 生态餐厅的综合设计、景观制作与植物养护的好坏直接关系到就餐环境的品位和对顾客的吸引力，是体现生态餐厅的最大特色之一。所以必须结合园林设计、景观植物养护、以及农艺技术等专业的知识，根据不同功能区的环境和景观布局的需要配置植物。高大的植物如香蕉、椰树类可以布在地势较低的水系边，喜光的瓜果蔬菜可以布在光线较好的温室四周，蔓生的绿植可以设支架或爬延于生态雅间之上，矮小的耐荫花草植物可以配植于架子下和高大植物下。
作为国内一些经济较发达地区或农业科技示范园区，增设一个特色生态餐厅是非常必要的，也是增加一项城市整体配套服务功能。而生态餐厅只有相关服务功能配套齐全，才能吸引更多的人气，餐厅的综合经营效益才能得到提高，同时也能带动整个农业园区的经济活力。